십자화과 채소의 하나인 양배추는 위장 건강 특히 좋은 식품으로 각광받고 있다. 함유된 식물성 영양소는 유익한 세균 수를 증가시켜 위장을 튼튼하게 한는데 도움을 준다. 또한 비타민U도 다량 들어있다. 비타민U는 항 궤양성 비타민으로 단백질과 결합해 손상된 위벽을 보호해 소화 궤양을 치료해준다.
양배추의 효능은 소화기관에만 국한된 게 아니다. 양배추는 동맥 경화를 방지하고, 병원균과 싸우는 등 우리 몸 곳곳의 건강에 기여한다. 미국 건강 정보 매체 '헬스(Health)' 등의 자료를 토대로 양배추의 장점을 정리했다.
심장 - 호주 에디스코완대 연구팀에 따르면 양배추를 충분히 먹은 여성들은 복부 대동맥이 석회화 될 위험이 46% 낮았다. 양배추는 칼슘이 쌓이는 걸 막을 수 있기 때문이다. 또한 양배추에는 염증과 싸우는 성분이 풍부해서 심장을 건강하게 지키는데 도움이 된다.
면역력 - 양배추에는 비타민C가 풍부하다. 비타민C는 식물성 식품에 들어 있는 철분 흡수를 돕고, 상처를 치료하는데 중요한 콜라겐 생성에 기여한다. 우리 몸의 면역 시스템이 제대로 돌아가는데도 중요한 역할을 한다.
비타민C 등 양배추에 들어 있는 영양소를 제대로 섭취하려면 올바른 조리법을 선택해야 한다. 오래 찌거나 끓이지 말아야 한다. 잠깐 볶는 정도는 괜찮다. 가장 좋은 방법은 잘게 채 썰어 샐러드로 먹는 것이다.
다이어트 - 양배추에는 섬유질이 풍부하다. 섬유질은 혈당 수치를 조절하고, 콜레스테롤 수치를 낮추는데 기여한다. 섬유질은 또한 포만감을 제공한다. 또한, 양배추 자체의 칼로리가 워낙 낮기 때문에 체중 조절에 도움이 된다.
뼈 - 익힌 양배추 한 컵에는 비타민K가 68㎍(마이크로그램)이 들어 있다. 국내에는 아직 기준이 없지만 미국에서는 하루 비타민K 권장량을 성인 남자의 경우 120㎍으로 보고 있다.
여성은 90㎍. 비타민K는 혈액 응고 과정, 뼈 건강에 중요한 역할을 한다. 비타민K가 부족하면 쉽게 멍이 들고, 뼈가 약해지고, 골다공증에 걸릴 위험이 커진다.
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